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Obst richtig lagern

Aug 23, 2008 ig Garten Kommentare deaktiviert für Obst richtig lagern

Ein jeder ist stolz darauf, wenn er in seinem Garten viel Obst anbaut und erntet. Dieses möchte man schließlich im langen Winter verzehren. Dabei kommt es darauf an, wo und wie man am besten die guten Früchte harter Arbeit einlagern kann, ohne dass sie schimmeln und man sie dann wegwerfen muss.

Wichtig ist es, schon bei der Ernte sehr sorgfältig und vorsichtig vorzugehen. So sollte man Äpfel und Birnen nicht unnötig quetschen oder gar in die Körbe werfen, so dass unangenehme Druckstellen auftreten können. Dies kann zu einer vorzeitigen Fäulnis der Frucht führen. Auch kann diese Fäulnis die benachbarten Früchte anstecken, so dass man mitunter nicht nur einen einzigen verdorbenen Apfel, sondern eine ganze Stiege voll hat. Das wäre sehr schade. So sollte man Äpfel mit einer Leiter vom Baum herab pflücken und nicht etwa den Baum schütteln damit die Frucht herunterfällt. Man sollte auch wenn etwas Erde an der Frucht ist, diese nicht abklopfen sondern nur leicht darüberstreichen und sie so schonend entfernen.

So sollte man nur absolut einwandfreies Obst wirklich einlagern. Früchte die Druckstellen oder Quetschungen aufweisen sollte man sofort zu Kompott oder Konfitüre weiterverarbeiten oder einfach aufessen. Am besten erntet man Obst bei trockenem Wetter, denn das vermindert das vorzeitige Faulen der Früchte. Man sollte auch nur völlig gereiftes Obst ernten, was das Wachstum schon völlig abgeschlossen hat. Es bringt nichts, noch völlig ungereifte Früchte einzubringen, denn diese bergen ein hohes Risiko zu verderben.

Wenn das Obst geernet ist sollte es zur Lagerung in bestimmte Räume gebracht werden, um wirklich den ganzen Winter über frisch zu bleiben. Man sollte darauf achten, dass die Temperatur im Kellerraum oder Lagerraum nicht zu hoch ist. Am besten sind Temperaturen von 5 bis 10 Grad über dem Nullpunkt. Hier fühlt sich das Obst wohl. Auch eine hohe Luftfeuchtigkeit ist sehr wichtig für die optimale Lagerung der Früchte. Zum Schluss noch der Tipp, dass man am besten das Obst nicht gemischt lagert. Also Äpfel sollte man immer allein in einer Kiste lagern.

• Lagerung, Obst